Por mucho tiempo se ha creído que la carne de pollo es mejor que la carne roja, y quizá así lo sea, pero en tiempos de nuestros abuelos, porque actualmente las prácticas en la crianza de estas aves han cambiado drásticamente.
De acuerdo con Compassion in World Farming, una organización que busca mejores prácticas en la ganadería, el pollo cada vez más presenta rayas blancas en medio del músculo.
¿Pero, qué significan las rayas blancas en el pollo?
Quizá cuando vas al super o a la carnicería para comprar pollo te haya tocado en alguna ocasión presenciar unas rayas blancas en su piel, sin prestarle mayor atención, sin embargo, te contamos su significado.
Las rayas blancas son todo lo contrario a inofensivas ya que son el resultado de las condiciones de vida de los pollos en las granjas, ya que los productores quieren animales más grandes, que crezcan con rapidez.
Una pechuga de pollo magra no debe tener ninguna marca, debe de estar limpia y tener un color homogéneo.
De acuerdo con un estudio un estudio de la Universidad de Arkansas y Texas expuso que este tipo de concentración de grasa en el pollo afecta la calidad de la carne y la hace menos tierna.
Así que ahora ya lo sabes, la próxima vez que te dispongas a comprar pollo, verifica que no tenga rayas blancas por el bien de tu salud y tu familia.
Por iNFO7
