El precio del chile serrano, ingrediente de muchas comidas que son parte de la dieta tamaulipeca continúa en aumento este 2019.
Con un aumento de 300 por ciento, se registró el precio del chile serrano en los primeros días del año, así como el aumento del chile jalapeño en 40 por ciento, y otros productos de la canasta básica, esto de acuerdo con un comparativo con precios del mercado durante diciembre del año pasado.
Actualmente se oferta en los mercados el chile serrano entre los 80 y 90 pesos el kilogramo, cuando anteriormente se ofertaba en menos de 30 pesos.
El chile jalapeño su costo es de 49 pesos, mientras que semanas pasadas se cotizó en menos de 25 pesos.
Ante el alza de estos precios, los más afectados son los del sector gastronómico, que cuentan con este ingrediente como el principal de sus platillos.
Víctor Hernández, chef reconocido de la ciudad, dijo que el encarecimiento es un grave golpe a la economía ya que desbalancea el presupuesto de la compra de los productos prioritarios para su trabajo.
El chile serrano es una de las verduras que son parte de la dieta de los mexicanos y en especial de tamaulipecos, quienes lo utilizan para la elaboración de salsas, así como diversos platillos típicos como enchiladas, entomatadas.
