Por Lourdes Lozada Fernández
Ciudad Victoria. Tamaulipas.- Una de las actividades que ha permitido a los habitantes del ejido la Peña de Miquihuana sobrevivir, es la venta de tunas y la elaboración de diversos productos como el agua de tuna y la nieve de tuna.
Recibieron el apoyo del sistema DIF Tamaulipas y han venido semana a semana a la capital tamaulipeca a vender su producto, tunas en bolsa de cinco o diez a precios de 20 y 40 pesos, por pieza con cascara en tres pesos así como la caja de tuna por 250 pesos.
Para que se pueda comer una tuna limpia, pelada y fresca implica horas de trabajo, desde ir a cortar la fruta a la nopalera, limpiarlas para quitar la cantidad de espinas y luego quitar la cascara es todo un arte.
Nos explicó Judith Escobedo, vendedora de tuna que es un maravilloso producto, se puede hacer agua de tuna, queso de tuna, nieve y así la fruta sola, es un manjar.
“El agua de tuna es muy fácil de hacer se licua la fruta, se pasa por colador para retirar la semillita, no necesita ni azúcar, es totalmente natural, cortar tunas implica hacer un trabajo pesado, se corta del nopal, las en cubetas y las barres con ramitas para que se les caiga toda la espina y las acumulas en la caja y la tapas”
Ellos vienen desde el ejido la Peña casi a diario a vender el producto, aprovechan la temporada para obtener ingresos, la producción de tunas depende de la nopalera.
“Si es buena echa mucha tuna, si esta viejita, echa menos, pero en algunas sacan unas 20 cajas, en otras de 10 o cinco cajas, este año fue malo no hubo agua, no llovió, si son tunas rojas le caben 400 piezas, si son tunas amarillas trae 200, es más grande la amarilla” finalizó.
