Tampico, Tamaulipas.- La situación sanitaria que se registra en el estado de Veracruz por la presencia de casos de gusano barrenador podría generar afectaciones directas en las carnicerías del sur de Tamaulipas a partir de la próxima semana, al limitarse la venta de ganado por parte de los productores, lo que provocaría un incremento en el precio de la carne, principalmente de res.
De acuerdo con un comerciante del ramo, el problema ya comienza a reflejarse en la disponibilidad de ganado, lo que ha generado incertidumbre entre los expendedores de productos cárnicos ante un posible desabasto y alza en los costos.
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Estefany Castellanos, comerciante del sector cárnico, señaló que durante lo que va del 2025 no se habían registrado incrementos en los precios, sin embargo, advirtió que en los próximos días podría presentarse un ajuste, derivado de la escasez de ganado y el encarecimiento del producto en origen.
“Ya se está viendo reflejado a partir de esta semana, ya hay un poco de escasez de mercancía, el poco ganado que hay lo están elevando en cuestión del costo. Tratamos de prepararnos y tratamos de no subir el precio, a lo mucho si sube, subiría a seis pesos, estamos hablando del kilo”, externó.
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Indicó que el incremento estimado rondaría el diez por ciento del precio actual por kilo, porcentaje que, en caso de mantenerse dentro de ese margen, podría ser absorbido por los propios comerciantes sin afectar directamente al consumidor final.
Castellanos explicó que, de presentarse un aumento moderado, los negocios locales buscarían mantener los precios actuales, aunque advirtió que si el incremento supera ese porcentaje, ya no sería posible absorberlo.
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“Sí subiría, digamos un diez por ciento el costo, tratamos de mantenerlo, de nosotros absorber este precio; el incremento se podría registrar a partir de la semana entrante”, puntualizó.
Asimismo, detalló que los precios de la carne de res y de puerco se han mantenido estables hasta el momento, por lo que hizo un llamado a la ciudadanía para que aproveche las condiciones actuales antes de que se presenten posibles ajustes.
De acuerdo con información del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), hasta esta semana se tienen 20 casos confirmados de gusano barrenador en el estado de Tamaulipas, situación que mantiene en alerta a productores, autoridades y comerciantes del sector pecuario.
Por Juan Hernández / El Sol de Tampico
