Por Redacción
Como bien sabemos la cultura mexicana es producto del mestizaje, así como la mayoría de los productos más utilizados en la gastronomía mexicana, ya que muchos de los ingredientes fueron traídos por los españoles.
No todos eran europeos, esto debido a la invasión árabe que hubo en España en el año 711, y luego con las guerras y expediciones de los españoles en otras partes del mundo como Asia, África y Medio oriente.
La invasión en México fue en 1519 con Hernán Cortés, pero ya habían venido en 1517 para una exploración que los había llevado a Cuba, pero siguieron viajando y llegaron a las costas mexicanas.
Con esto hubo toda clase de intercambios entre ambas culturas, siendo la comida la más compleja:
Los ingredientes más populares que trajeron a México:
Verduras y hortalizas: Espinacas, zanahorias, berenjenas, alcachofas, perejil, cilantro, rábano, chícharo, betabel, pepino y lechuga.
Granos y semillas: Los garbanzos, lentejas y habas fueron una aportación notable. Pero el que más destaca es el arroz, que hoy forma parte fundamental de la dieta del mexicano.
Frutas: Higo, melón, dátiles, naranjas, limones, toronjas y plátano.
Frutos secos: Nuez de Castilla, almendra y avellana.
Especias: Azafrán, pimienta, canela, mostaza, anís, albahaca, jengibre, romero, orégano y nuez moscada, sólo por mencionar algunos.
Animales: Las cabras, el cerdo, las gallinas, ovejas y pollos son los más populares.
La caña de azúcar, Los olivos y vides podían faltar en esta lista.
