Por Andrea Santa María
El presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), José Alfredo Andrade Castillo, informó que para este Día del Amor y la Amistad, se tiene previsto un incremento de aproximadamente el 20% en las ventas en general, aunque “no duda” que haya negocios que incluso dupliquen sus ingresos.
Señaló que esto depende en gran media de las estrategias que implemente cada uno de los lugares para atraer comensales pues es en esta fecha cuando la población sale más a consumir en este tipo de lugares.
Sin embargo, comentó que en esta ocasión enfrentarán el reto del aumento en precios que han tenido que aplicar debido al alza que han tenido los combustibles y el tipo de cambio, lo cual afecta de manera importante el monto de los insumos.
Pese a esto, Andrade Castillo, descartó el que esta situación haya significado el cierre de negocios, comentando que incluso ha habido “aperturas en el estado y municipio” gracias a que “el Gobierno está poniendo especial atención en la gastronomía del estado” y se ha trabajado en la promoción con los habitantes del Valle de Texas.
