Héctor G. Morales, es tamaulipeco, mexicano 100% y es conocido en la República Mexicana como el creador de la “Vaca Asada Entera”, y en la pasada Feria Tamaulipas asó una vaca Charoláis con un peso de 323 kilogramos en canal, con una cocción de 30 horas y un trabajo de 44 horas sin parar y sin dormir.
En el marco de la Feria Tamaulipas el Gobernador del Estado Francisco García Cabeza de Vaca la presidenta del DIF Tamaulipas, Mariana Gómez de García Cabeza de Vaca acompañados del alcalde de la capital del Estado Ciudad Victoria, Xicoténcatl González Uresti y su esposa, constataron y reconocieron el trabajo realizado por Héctor G. Morales con el espectáculo de la “Vaca Asada Entera”, quien una vez más fue un éxito dentro de la Feria Tamaulipas.
El creador de este espectáculo destacó su participación con la Vaca Asada Entera en las ferias de Aguascalientes de la Feria de San Marcos, en Saltillo en un Festival de Carne Asada, en los Cabos fue dentro de un festival Gastronómico así como San Luis y hoy en la Feria de Tamaulipas con este espectáculo que es reconocido a nivel nacional.
En cuanto al tiempo que dura el asado de la vaca dijo Héctor G. Morales que el tiempo depende de los kilos que tenga la vaca en canal, pero aproximadamente las vacas que ha hecho, es de 300 a 370 la más grande y se ha llevado de pura cocción un tiempo de 24 a 30 horas, empezando la vaca a las siete de la mañana a empezar a trabajar con ella que es el amarrarla, sazonarla y en total entregando la vaca y sirviendo se lleva 44 horas trabajando en el evento de la vaca sin dormir velando las 30 horas de cocción.
El creador dijo que el proceso de cocción empieza al avanzar las primeras brazas en el piso térmico,.
Desde la creación de la Vaca Asada Entera he realizado seis vacas, en la feria de San Marcos me dieron un reconocimiento por mi participación con este espectáculo donde se dio de comer a 600 ganaderos de todo el mundo y nuevamente fui invitado para el próximo años en el mes de abril también llevara este espectáculo”
“Participamos en la ganadera de la Feria Tamaulipas donde se dio de comer a 500 personas”, comentó Héctor G. Morales que la vaca que se hizo en Feria de San Marcos, fue la de mayor calidad que ha trabajado, de calidad Angus, y fue invitado por el patronato de la Feria de la Feria de San Marcos y la Asociación Mexicana de Angus.
Hoy nos vamos satisfechos con el trabajo realizado en la Feria Tamaulipas, donde cumplimos con este nuevo reto” dijo el nativo de la ciudad de Reynosa.
