Dada la alta volatilidad que ha mostrado el precio internacional del maíz por el conflicto en Europa, el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) estima que en las próximas semanas se registre un aumento de entre cuatro y siete pesos por kilo, dependiendo de la zona del país.
El encarecimiento de la tortilla, que en el centro del país era de 20 pesos por kilo hasta el jueves, ya se registraba desde antes de la tensión geopolítica en Europa del Este, por lo que la invasión rusa es un detonador adicional.
Hace un año el precio promedio nacional del kilo de tortilla estaba en 16.06 pesos, pero al día de hoy se ubica en 19.93 pesos, un aumento de 24.09%, de acuerdo con el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados.
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Los constantes aumentos en los precios de las tortillas también repercuten en los tortilleros, quienes reportan menos ventas y ven además en las tiendas de autoservicio una amenaza adicional, pues comercializan el producto hasta siete pesos más barato.
El director general del GCMA, Juan Carlos Anaya Castellanos, explica que el aumento en el precio internacional del maíz y de los fertilizantes, así como la sequía que atraviesa México, son factores que causarán el encarecimiento de la tortilla para las próximas semanas, impactando también en los costos de producción para el sector pecuario, ya que el grano se usa para alimento del ganado.
Señala que para la primera semana de abril ya se tienen estimaciones de un aumento de 200 pesos en el precio de la tonelada de maíz blanco –que se destina para el consumo humano– y de grano amarillo –empleado para la alimentación animal y la industria–.
En el tema de los fertilizantes, Anaya Castellanos apunta que afectará por el lado de la producción, del rendimiento del campo. Y es que, aunado al aumento interanual de 153% en el precio de dicho insumo, se suma la poca disponibilidad de fertilizantes ante el cierre de los mercados de exportación de China y Rusia, que figuran como los principales productores y proveedores mundiales.
A la producción nacional del maíz –que no logra cubrir la demanda de consumo, por lo que tiene que recurrir a grandes importaciones del grano–, se le añade la sequía que se está presentando en el país.
En Sinaloa, que se posiciona como el principal productor de maíz, el 44% de sus municipios mostraron algún grado inicial de sequía durante la primera quincena de marzo, de acuerdo con datos de Conagua.
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