Por Lourdes Lozada Fernández
San Fernando, Tamaulipas.- Dando seguimientos al programa de inocuidad de alimentos frescos y mínimamente procesados en la ciudad se lleva a cabo la visita de negocios dedicados a la elaboración de alimentos.
Desde una fonda, taquería y restaurante en la cabecera municipal se estará llevando a cabo la verificación por parte del personal de la Comisión Estatal Para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS).
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La Coordinadora de la Jurisdicción para la protección contra riesgos sanitarios No. VII en el Valle de San Fernando, Mara Dávila Jiménez señalo; que este programa es permanente y consiste en tomar una muestra de 250gr de un alimento preparado en el negocio.
Esa muestra será enviada a laboratorio para determinar si no contiene alguna bacteria que ponga en riesgo a los comensales, en base a lo dispuesto por los Artículos 400 y 401, fracción II, de la Ley General de Salud.
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El artículo indica se debe permitir a los verificadores realizar su trabajo, es de suma importancia esta práctica también por las altas temperaturas que se están presentando en la ciudad.
