Es probable que al ver una cucaracha tu primera reacción sea tratar de pisarla o huir despavorido ante el temor de que el pequeño insecto te vaya a hacer algo.
Pero una ingeniera en alimentos de la Universidad Federal de Río Grande en Brasil, hizo algo diferente. Encontró la manera de aprovechar la abundancia de estos insectos y utilizarlos para tratar de solucionar la escasez de alimento en el mundo: creando un pan a base de cucarachas.
De acuerdo con la BBC, el 70 por ciento de la composición de las cucarachas es proteína, a diferencia de la carne roja que sólo ofrece 50 por ciento. Andressa Jantzen, la creadora del pan, dijo al sitio que estos insectos “deben poseer algo realmente bueno para haber evolucionado sin la necesidad de adaptarse a los entornos”.
Sin embargo, para prepararlo no se utilizan las cucarachas que encuentras en la calle (o en tu casa), sino que deben ser de la especie del norte de África nauphoeta cinerea o mejor conocida como “cucaracha langosta”, ya que estando en cautiverio se reproduce fácil y rápidamente.
