Reynosa vive una sobredemanda de huevo, lo que ha provocado que haya problemas en algunas tiendas por anaqueles vacíos, además del alza en costos y a la baja en producción a nivel nacional de hasta un 15 por ciento, como parte de la temporada: todo afecta en el bolsillo a las familias.
“En promedio se consumen 450 toneladas de huevo por semana, un consumo per cápita de 23 kilos anuales por persona”, dijo el vocero de la central de abastos, Santiago González Cavazos.
Comentó que México es autosuficiente y el abasto está garantizado, ya que solamente Yucatán, Jalisco, Sonora y Nuevo León tuvieron gripe aviar, pero ya fue controlado, por lo que no hay riesgo.
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Señaló que por la cuestión climática tiende a haber menos producción, que con la sobredemanda genera problema temporal.
Explicó que el futuro del precio va a depender de diversos factores: el primero es que se genera una sobredemanda de producto; el segundo, los insumos de producción, como huevo fértil, alimentación, equipo, costos de empaque, si no se incrementan, ya no afectará el costo del producto, pero si sigue la carrera alcista seguramente habrá alzas.
Como tercer factor: el riesgo más peligroso es que se pudiera presentar un problema de gripe aviar en estados productivos más cercanos, como Nuevo León y Jalisco, que son los productores del 50 por ciento del insumo nacional.
Por “El Mañana”
