Por Excélsior
Estudiantes de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO) desarrollaron una biopelícula a partir de almidón de avena, con el propósito de favorecer al consumo de productos de rápida degradación.
Las alumnas de ingeniería en procesos alimentarios, Esbeydhy Oyuky Yescas y Marlen Hernández, asesoradas por el maestro Javier Daniel Ramírez Amaya, desarrollaron un empaque biodegradable que permite conservar las propiedades físicas, químicas y organolépticas de los alimentos.
A través de un comunicado, el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), explicó que el proyecto denominado Biotecno, duplica el tiempo de vida en anaquel de alimentos gracias a las antimicrobianas presentes en el producto.
Esbeydhy Oyuky detalló que Biotecno inicia su proceso de degradación después de cuatro meses, cuando pierde sus propiedades físicas y químicas, mientras que otros plásticos tardan hasta diez años en comenzar este proceso.
Nuestro proyecto, además de ser un conservador natural para alimentos, es un producto amigable con el medio ambiente, ya que al momento de ser desechado cumple la función de poder ser cien por ciento degradable”, comentó.
Las estudiantes destacan que el empaque retarda la oxidación enzimática de los alimentos, evita el desarrollo de hongos y bacterias y funciona como barrera contra la humedad.
Otro de los factores positivos del proyecto es que favorece a los productores de avena, quienes pueden generar un valor agregado para el cereal.
