Por Lourdes Lozada Fernández
CIUDAD VICTORIA, Tamaulipas.- Con la meta de incrementar la producción de leche de cabra en Tamaulipas, la Comisión Nacional de Zonas Aridas (Conaza) buscará fortalecer la caprinocultura en esta entidad para este año, con apoyos a los productores con subsidios para infraestructura, principalmente para la construcción de corralones, techumbres y la compra de ordeñadoras.
Tamaulipas produce al año un millón 200 mil litros, por lo anterior existe mucho interés de apoyar esa actividad para aumentar la producción de este lácteo, además existe una gran demanda en el extranjero, principalmente en Estados Unidos y Francia.
Están tratando de hacer un clauster caprino para fortalecerlo con Coahuila y Nuevo León, porque la idea es que los productores se acerquen con los compradores de leche para evitar el “coyotaje”, de ahí surge el interés de apoyar el proyecto que incluye la formación de centros de acopio para que los productores concentren en ellos su leche.
Se resolvería el tema de inocuidad en el cual Estados Unidos, así como Francia donde son muy exigentes, cabe señalar que la leche, es algo complicado de manejar porque es fácil de que se contamine, hay productores que en un afán de hacer rendir el lácteo le echan agua o la revuelven con leche de vaca, actualmente existen centros de acopio en Miquihuana, Jaumave y Tula, la idea es construir otros en municipios del estado que tienen ganadería caprina.
