Por Agencias
Guamúchil, Sinaloa.- Los buñuelos son tradicionales en estas fechas y en Guamúchil la señora Magdalena Soto Reyna es una de las más reconocidas reposteras dedicadas a elaborar estos productos, que se distinguen por su rico sabor y su excelente manera de trabajar, al cual lo respaldan 10 años de experiencia.
Gracias al trabajo en equipo y el buen sabor las personas los han preferido cada vez más, es por ello que en la actualidad deben utilizar aproximadamente 140 kilos de harina.
Una tradición gastronómica mexicana muy popular en estas fechas es la elaboración de los buñuelos, por lo que esta pequeña empresa familiar se ha dedicado a mejorar año con año la receta. Este producto es cien por ciento natural y hecho a mano.
Tanto empleados como la familia colaboran con el proceso. Soto Reyna señaló que desde la harina hasta el último paso se realiza en este lugar.
Todo es artesanal”.
Destacó que alrededor de 20 personas son las que se sostienen económicamente gracias a esta empresa.
El cacahuate es el toque que le da más presentación a los buñuelos. “El cacahuate molido es regional, directo de El Valle, Mocorito”, dijo Soto Reyna.
Detalló que cuando se terminan de elaborar los empacan en cajas para que puedan ser comercializadas en los puntos de venta que se encuentran distribuidos en la ciudad. “Tenemos una demanda que no podemos cumplir”, citó.
Los buñuelos tradicionales también se pueden encontrar en la gastronomía de México, donde su preparación incluye el uso de miel de piloncillo y canela.
Los buñuelos azucarados comúnmente se ofrecen en Navidad, y también en muchísimas festividades típicas mexicanas como las ferias.
Existe una gran variedad, entre los que destacan los buñuelos tradicionales, así como los comerciales, que ya han sido empaquetados en bolsas o cajas de plástico para su venta en tiendas y supermercados, y por último unos de tamaño más grande de lo normal.
Los empaquetados son mucho más pequeños que los buñuelos tradicionales y tienen también una forma diferente, pues cada uno ha sido formado en molde y tiene la apariencia de una rueda.
Los buñuelos comerciales son generalmente azucarados y no llevan miel ni canela, se pueden servir en chocolate.
En este negocio local se pueden apreciar diferentes formas de producto, desde ruedas pequeñas, hasta figuras triangulares, las cuales logran mediante el uso de tijeras y una gran habilidad para cortar la harina.
